摘要：京醬肉絲是一道家常美味菜肴，制作簡單，口感鮮美。主要材料包括豬里脊肉和甜面醬。制作過程包括將豬肉切成絲狀，經(jīng)過腌制后，炒制至肉絲熟透，再加入甜面醬調味，最后翻炒均勻即可。京醬肉絲色香味俱佳，是家庭聚餐的不錯選擇。

本文目錄導讀：

1. 了解京醬肉絲
2. 準備食材與工具
3. 家常做法步驟
4. 烹飪技巧與注意事項
5. 營養(yǎng)價值與風味體驗
6. 拓展閱讀

京醬肉絲是一道具有濃厚北方風味的傳統(tǒng)名菜，以其醇厚的口感和獨特的醬料深受大眾喜愛，這道菜以其獨特的烹飪工藝和豐富的口感，成為了許多家庭餐桌上的?？停覀兙蛠硪黄鹛接懸幌戮┽u肉絲的家常做法，讓您輕松在家享受這道美味佳肴。

了解京醬肉絲

京醬肉絲屬于北京菜系的經(jīng)典之作，以豬里脊肉為主料，配以特制的甜面醬進行烹飪，這道菜色澤紅亮，口感鮮嫩，肉質細膩，甜咸適中，是一道營養(yǎng)豐富且美味的下飯菜。

準備食材與工具

食材：豬里脊肉、蔥、姜、蒜、甜面醬、黃醬、料酒、生抽、白糖、鹽、雞精、淀粉、雞蛋清等。

工具：炒鍋、刀、砧板、碗、筷子等。

家常做法步驟

1、準備豬肉：將豬里脊肉洗凈，切成細絲，放入碗中，加入適量的料酒、生抽、雞蛋清和淀粉，抓勻腌制15分鐘。

2、準備配料：將蔥切成蔥花，姜和蒜切成末備用。

3、炒制肉絲：熱鍋涼油，待油溫六成熱時，放入腌制好的肉絲，迅速滑散，炒至肉絲變色后盛出。

4、調制醬料：在一個小碗中，將甜面醬、黃醬、白糖、鹽、雞精混合均勻，備用。

5、炒制京醬肉絲：在炒鍋中加入適量的油，燒熱后放入蔥姜蒜末，炒出香味后加入調好的醬料，炒勻。

6、加入肉絲：將炒好的肉絲重新放入鍋中，與醬料翻炒均勻，使每一根肉絲都裹上濃郁的醬汁。

7、出鍋裝盤：炒至肉絲全部裹上醬汁，色澤紅亮時即可出鍋，將肉絲盛入盤中，稍微整理一下即可上桌。

烹飪技巧與注意事項

1、選材要講究：選擇豬里脊肉，因為其質地較為細嫩，適合切絲。

2、腌制肉絲：在腌制肉絲時，加入雞蛋清和淀粉可以使肉絲更加滑嫩。

3、炒制技巧：炒肉絲時要迅速滑散，避免肉絲粘連，炒制醬料時要控制好火候，避免炒焦。

4、調味竅門：甜面醬和黃醬的比例可以根據(jù)個人口味進行調整，以達到甜咸適中的效果。

5、翻炒均勻：在炒制過程中要確保每一根肉絲都裹上醬汁，以保證口感和色澤。

營養(yǎng)價值與風味體驗

京醬肉絲具有豐富的營養(yǎng)價值，豬肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，有利于補充人體所需的各種營養(yǎng)元素，而甜面醬則具有獨特的醬香味道，與豬肉的鮮美相結合，讓人回味無窮。

京醬肉絲作為一道傳統(tǒng)名菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，通過家常做法的分享，相信您已經(jīng)對如何制作京醬肉絲有了更深入的了解，在烹飪過程中，注意選材、腌制、炒制等關鍵環(huán)節(jié)，就能輕松做出一道美味的京醬肉絲，希望您在家的餐桌上也能享受到這道佳肴帶來的美好時光。

拓展閱讀

如果您對京醬肉絲的做法還有更多疑問，或者想進一步了解其他相關菜品，可以參考以下拓展閱讀：

1、了解更多北京菜系的經(jīng)典菜品及其做法，如烤鴨、涮羊肉等。

2、學習如何制作其他肉類菜品，如燉排骨、紅燒肉等。

3、掌握更多家常菜的做法，豐富您的餐桌菜單。

京醬肉絲作為一道美味佳肴，不僅滿足了人們的味蕾需求，還具有較高的營養(yǎng)價值，希望通過本文的介紹，您能輕松掌握京醬肉絲的家常做法，為您的餐桌增添一道亮麗的風景。