摘要：家常燉排骨的簡(jiǎn)單做法包括準(zhǔn)備所需材料如排骨、蔬菜等，處理排骨并焯水去血水。將排骨放入鍋中，加入適量的水、調(diào)料如蔥姜蒜、料酒、醬油等，慢火燉煮約1小時(shí)，直至排骨熟透。根據(jù)個(gè)人口味加入蔬菜等配料，繼續(xù)燉煮一段時(shí)間即可。這道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，口感鮮美，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 步驟詳解
3. 烹飪技巧
4. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用建議

排骨，一道深受人們喜愛(ài)的美味佳肴，其豐富的營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特的口感贏得了大眾的青睞，家常燉排骨的做法多種多樣，但如何以最簡(jiǎn)單的方式做出美味的燉排骨呢？本文將為您詳細(xì)介紹一種最簡(jiǎn)單的家常燉排骨做法，讓您輕松享受美食。

準(zhǔn)備工作

1、食材：排骨、生姜、蔥、料酒、鹽、清水。

2、工具：鍋、刀、筷子。

步驟詳解

1、選材與預(yù)處理

選擇新鮮的排骨，用清水洗凈，注意要剔除多余的脂肪和筋膜，以保證口感，將排骨切成適當(dāng)大小的塊狀，便于烹飪和食用。

2、焯水處理

將排骨放入冷水中，加熱至沸騰，焯去血水和雜質(zhì)，這一步有助于去除排骨的腥味，使燉出的排骨更加鮮美。

3、燉煮過(guò)程

（1）將焯水后的排骨撈出，放入燉鍋中。

（2）加入適量的清水，水量要沒(méi)過(guò)排骨表面。

（3）加入切好的生姜和蔥段提味。

（4）倒入適量的料酒，有助于去腥增香。

（5）開(kāi)大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉，根據(jù)鍋具和火力大小，一般需要燉煮1-2小時(shí)，直至排骨熟透。

4、調(diào)味

排骨燉煮至九成熟時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味，此時(shí)也可以加入一些其他的調(diào)料，如八角、桂皮等，增加風(fēng)味，注意不要過(guò)早加鹽，以免影響排骨的燉煮效果。

5、收汁與裝盤(pán)

當(dāng)排骨燉至湯汁濃稠時(shí)，即可關(guān)火，將燉好的排骨盛出，裝入盤(pán)中，可以根據(jù)個(gè)人喜好，撒上一些蔥花作為裝飾。

烹飪技巧

1、排骨焯水時(shí)，要用冷水下鍋，這樣有助于排出骨頭內(nèi)部的血水。

2、燉煮過(guò)程中，火候要掌握好，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，以保證排骨熟透且口感鮮美。

3、調(diào)味時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減調(diào)料，但避免過(guò)多，以免影響排骨的原始風(fēng)味。

4、燉排骨的時(shí)間因鍋具和火力大小而異，需根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用建議

家常燉排骨富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋補(bǔ)養(yǎng)身、強(qiáng)筋健骨的功效，適合各個(gè)年齡段的人群食用，尤其對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年和老年人具有較好的補(bǔ)鈣作用。

家常燉排骨可單獨(dú)作為一道菜肴食用，也可搭配其他菜品，如蔬菜、豆制品等，豐富餐桌營(yíng)養(yǎng)，燉排骨的湯汁鮮美，可以搭配米飯、面條等主食，增加食欲。

家常燉排骨是一道美味佳肴，通過(guò)簡(jiǎn)單的步驟和技巧，輕松做出美味的燉排骨，在日常飲食中，不妨多嘗試家常燉排骨，讓家人共享美食的快樂(lè)，希望通過(guò)本文的介紹，您能掌握最簡(jiǎn)單的家常燉排骨做法，祝您烹飪愉快，用餐愉快！